Un savoir-faire unique
En 1998, il intègre le Miramar La Cigale. Chef de partie, Premier Chef de Partie, Second de Cuisine sous les ordres de deux maitres cuisiniers : Yves Toublanc et Christian Bourhis, le Chef Xavier Jégoux connaît bien les cuisines du Miramar La Cigale.
Il perpétue les valeurs du Miramar La Cigale, dans le respect des produits locaux qu’il travaille simplement pour ne pas les dénaturer. Avec une parfaite connaissance des cuissons qui fait toute la différence et une cuisine qui privilégie poissons et légumes de proximité, il est garant d’un savoir-faire renouvelé depuis l’ouverture de l’hôtel thalasso.
