Les cartes des restaurants

Les cartes du BE

La carte bien-être

Les Entrées
Trilogie autour de betterave 20€
Chaud froid de Saint-Jacques au velours de chou-fleur épicé 22€
Carpaccio de saumon fumé au sarrasin 24€

Les Plats
Dos de cabillaud nacré, variations de poireaux au safran 32€
Homard et boudin en harmonie, senteurs d’agrumes 70€
Bœuf en deux cuissons aux saveurs automnales 36€

Les Desserts
Poire pochée à la myrtille aux parfums de fève de Tonka 14€
Addiction noisette citron 14€
Breizh Coffee au spéculos affriolant 16€


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 6 € pour les Entrées & Desserts – 8 € pour les plats 20 € pour le homard
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Menu Dégustation

80 € par personne – hors boissons

Trilogie autour de betterave
Chaud froid de Saint-Jacques au velours de chou-fleur épicé
Dos de cabillaud nacré, variations de poireaux au safran
Rafraîchissement cassis et baies de genièvre
Bœuf en deux cuissons aux saveurs automnales
Fromages de saison apprêtés
Poire pochée à la myrtille aux parfums de fève de Tonka


Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison.
Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » de 25€.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Les cartes du Safran

La Carte du Chef

Les Entrées
Terrine de foie gras au coing 18€
Tartare de saint jacques sur sa tarte fine aux noisettes et betteraves acidulées 20€
Carpaccio de crevette à la grenade 24€
Emietté de chair de crabe en duo de choux fleur et potirons 22€

Les Plats
Magret de canard au vinaigre balsamique 28€
Lieu jaune, écrasé de panais et poireaux, coulis de cresson 28€
Carré d’agneau sauce au thym, mini légumes du moment 32€
Noix de saint jacques poêlées, brunoise de potimarron et son émulsion à la châtaigne 32€
Filet de barbue, mousseline de topinambour, émulsion gingembre et citron vert 36€
Côte de bœuf sauce échalote et sa cocotte de légumes (pour 2 personnes) 60€

Les Desserts
Tartelette aux agrumes et son biscuit madeleine 12€
Goyavier aux saveurs de marrons et meringue (sans gluten) 12€
Dans l’esprit d’une « Forêt Noire » (sans gluten) 14€
Parfait glacé au caramel aux notes de sarrasin 14€

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 3 € pour les Entrées & Desserts – 6 € pour les plats.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Carte Zénitude

Les Entrées

Soupe de légumes du jour 9 €
Salade Estivale 18 €
Salade, crevettes, concombre, tomate cerise, radis, haricots verts, agrumes.
Salade César 22 €
Romaine, poulet, parmesan, anchois, croûtons, gressins, bacon grillé, sauce césar.
1x 6 Huitres de la Presqu’île 11€
Buisson de Langoustines 28€

Les Plats

Tartare de bœuf frites fraîches et salade 21 €
Moules marinières et frites fraîches 18 €
Breizh Burger à la Tome de Rhuys, frites fraîches et salade 19 €
Assiette de Fruits de mer 45 €

Les Assiettes Plaisir

Chaque assiette est accompagnée d’une eau 50cl et d’un café : 32 €

Assiette Gourmande
Foie gras de canard, magret de canard fumé, salade de haricots & gésiers, macaron citron & framboise.
Assiette Bien-Etre
Saumon fumé Écossais, salade de légumes croquants et fruits frais.

Les Douceurs

Crème brûlée vanille des Iles Bourbon 10 €
Tarte du jour 10 €
Vacherin glacé aux fruits de saison 9 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Valable uniquement le midi pour le déjeuner.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Buffet du Pêcheur

le jeudi soir et le dimanche soir

Menu boissons non incluses

59 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La carte des vins

La carte des vins

La carte du Bar

La carte du Bar

Allergènes

 


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins qui sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible sur notre site internet.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.
Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison

MmeM





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