Les cartes des restaurants

Les cartes du BE

La carte bien-être

Les Entrées
Variations printanières autour de l’asperge 24€
Ronde de papillons Belons Bio, de la maison Henry, aux effluves de noisette 24€
Tartare de saumon acidulé aux carottes nouvelles 20€

Les Plats
Comme une jardinière de sole à la verveine 42€
Homard en nage aux saveurs d’Asie, risotto de quinoa 70
Trilogie de veau aux morilles 40€

Les Desserts
Fantaisie des tropiques 14€
Breizh coffee au spéculos affriolant 16€
Le Carachoc aux parfums de blé noir 16


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 6 € pour les Entrées & Desserts – 8 € pour les plats 20 € pour le homard
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Menu Dégustation

80 € par personne – hors boissons

Variations printanières autour de l’asperge
Tartare de saumon acidulé aux carottes nouvelles
Comme une jardinière de sole à la verveine
Rafraîchissement anisé
Trilogie de veau aux morilles
Fromages de saison apprêtés
Le Carachoc aux parfums de blé noir


Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison.
Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » de 25€.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Les cartes du Safran

La Carte du Chef

Les Entrées
Salade de saumon Gravelax aux légumes croquants 18€
L’avocat crevettes revisité 20€
Duo de coques et asperges marinées aux fines herbes 22€
Finger de foie gras et magret fumé, pickles de pommes vertes 24€

Les Plats
Magret de canard poêlé aux senteurs de poivre Timut 28€
Filet de lieu jaune, brandade de choux fleur et pommes de terre, mayonnaise à l’aneth 28€
Epaule d’agneau confite au cumin et légumes glacés 30€
Dos de cabillaud au beurre d’algues 30€
Filet de bœuf poêlé, réduction d’une sauce Choron 34€
Blanc de barbue, pomme de terre et fenouil façon risotto, tartare de couteaux, jus de persil 36€

Les Desserts
Pistache fruité aux fruits de saison 12€
Déclinaison chocolatée aux notes de passion 12€
Framboise, crème cheese et son sorbet (sans gluten) 14€
Mango au sésame noir 14€

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 3 € pour les Entrées & Desserts – 6 € pour les plats.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Carte Zénitude

Les Entrées

Soupe de légumes du jour 9 €
Salade Estivale 18 €
Salade, crevettes, concombre, tomate cerise, radis, haricots verts, agrumes.
Salade César 22 €
Romaine, poulet, parmesan, anchois, croûtons, gressins, bacon grillé, sauce césar.
1x 6 Huitres de la Presqu’île 11€
Buisson de Langoustines 28€

Les Plats

Tartare de bœuf frites fraîches et salade 21 €
Moules marinières et frites fraîches 18 €
Breizh Burger à la Tome de Rhuys, frites fraîches et salade 19 €
Assiette de Fruits de mer 45 €

Les Assiettes Plaisir

Chaque assiette est accompagnée d’une eau 50cl et d’un café : 32 €

Assiette Gourmande
Foie gras de canard, magret de canard fumé, salade de haricots & gésiers, macaron citron & framboise.
Assiette Bien Etre
Saumon fumé Écossais, salade de légumes croquants et fruits frais.

Les Douceurs

Crème brûlée vanille des Iles Bourbon 10 €
Tarte du jour 10 €
Vacherin glacé aux fruits de saison 9 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Buffet du Pêcheur

Menu boissons non incluses

59 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La carte des vins

La carte des vins

La carte du Bar

La carte du Bar

Allergènes

 


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins qui sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible sur notre site internet.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.
Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison

MmeM





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