Les cartes des restaurants

Les cartes du BE

La carte bien-être

Les Entrées
Comme un conte des Mille et une courges 20€
Ronde de papillons Belons Bio, de la maison Henry, aux effluves de noisette 24€
Réinterprétation du homard mayonnaise façon végétale 28€

Les Plats
Saint Jacques et cerfeuil tubéreux dans les nuages 32€
Turbot croustillant aux senteurs des sous-bois, fraicheur de quinoa 46€
Canard en habit de fête, magret rosé et cuisses confites 34€

Les Desserts
Breizh coffee au spéculos affriolant 16€
Agrumes et sésame noir en harmonie 14€
Inspiration exotique autour du Mont-Blanc 14€


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 6 € pour les Entrées & Desserts – 8 € pour les plats 20 € pour le homard
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Menu Dégustation

80 € par personne – hors boissons

Comme un conte des Mille et une courges
Ronde de papillons Belons Bio, de la maison Henry, aux effluves de noisette
Turbot croustillant aux senteurs des sous-bois, fraicheur de quinoa
Rafraîchissement citron Limoncello
Canard en habit de fête : magret rosé et cuisses confites
Fromages de saison apprêtés
Breizh coffee au spéculos affriolant


Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison.
Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » de 25€.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Les cartes du Safran

La Carte du Chef

Les Entrées
Gravelax de lieu jaune et légumes croquants à la salsa verde 20€
Foie gras poêlé, kumquat confit, tuile au grué de cacao 22€
Carpaccio de Saint-Jacques, graines de grenade et nigelle, marinade gingembre et aneth 24€
Rillette de chair de crabe au citron vert et agrumes, fusette grillée 24€

Les Plats
Paleron de bœuf braisé, confit d’oignon rouge, pommes de terre gratinées au parmesan 28€
Filet de cabillaud rôti, variations autour de la courge 32€
Médaillon de veau poêlé, jus aux baies de Sechuan, pomme macaire 32€
Carré d’agneau au miel et romarin, légumes rôtis, semoule aux épices 34€
Filet de dorade rôti aux senteurs d’anis vert et son gratin de polenta 36€
Blanc de Saint-Pierre, risotto moelleux d’orge perlé au safran et chorizo 38€

Les Desserts
Finger marron aux baies rouges 12€
Ananas et noix de coco en fanfare, sorbet pina colada 12€
Poire pochée, craquant au sésame et sirop d’érable 14€
Variante d’un tiramisu café à la note de cacao 14€

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 3 € pour les Entrées & Desserts – 6 € pour les plats.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Buffet du Pêcheur

Menu boissons non incluses

59 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La carte des vins

La carte des vins

La carte du Bar

La carte du Bar

Allergènes

 


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins qui sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible sur notre site internet.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.
Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison

MmeM





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