Les cartes des restaurants

Les cartes du BE

La carte bien-être

Nous vous informons que la carte bien-être est remplacée par la carte fusion.

Les Entrées
Variations autour des légumes racines 18€
Fois gras des abeilles aux carottes 22€
Homard et boudin en harmonie, senteurs d'agrumes 28€

Les Plats
Saint-Pierre aux légumes d'hiver, nuage de pomme de terre à l'amande grillée 42€
Saint-Jacques, poireaux et safran en harmonie 32€
Coucou de Rennes en habit de fête 34€

Les Desserts
Marrons et orange en Harmonie 14€
Casse-noisette acidulé 14€
Breizh meringué aux notes de pommes et caramel 16€


Tous nos plats sont "Fait maison" & élaborés à base de produits frais de saison.
Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.

Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 6€ pour les Entrées & Desserts – 8€ pour les plats & 13€ pour le homard
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Menu Dégustation

Nous vous informons que le menu dégustation est remplacée par la carte fusion.

80 € par personne – hors boissons

Variations autour des légumes racines
Foie gras des abeilles aux carottes
Saint-Pierre aux légumes d'hiver, nuage de pomme de terre à l'amande grillée
Granité à la Fine de Bretagne
Coucou de Rennes en habit de fête
Fromages de saison apprêtés
Le Breizh meringué aux notes de pommes et caramel


Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison.
Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » de 25.10€.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Les cartes du Safran

La Carte du Chef

Nous vous informons que la carte du chef est remplacée par la carte zénitude.

Les Entrées
Noix de saint jacques marinées a cru et légumes de saison en pickles 18€
Foie Gras au cacao et marmelade d'orange 22€
Carpaccio de poulpe, marinade de légumes et roquette 22€
Salade de crabe, légumes, vinaigrette épicée et gelée concombre 24€

Les Plats
Magret de canard jus de betteraves acidulé et gratin de pomme de terre douce 28€
Lieu façon brandade, coulis de Butternut et tuile de coquillage 28€
Joue de Boeuf braisé au cidre, légumes de saison et pilaf d'orge perlé 30€
Coquille Saint Jacques sur risotto de choux fleurs et son coulis d'herbes 32€
Dos de cabillaud en minestrone de sarrasin 34€
T Bone de Veau et velouté de champignon 32€

Les Desserts
Parfait glacé au caramel aux notes de sarrasin 12€
Tartelette aux agrumes et son biscuit madeleine 14€
Goyavier aux saveurs de marrons et meringue (sans gluten) 12€
Dans l'esprit d'une "Forêt Noire" (sans gluten) 14€

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 3 € pour les Entrées & Desserts – 6 € pour les plats.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La Carte Fusion

La Carte Fusion

Les Entrées

Velouté glacé de petit pois à la verveine 18 €
Fois gras mi-cuit aux fruits rouges 18 €
Melon confits aux gambas 20 €
Ceviche de Dorade comme en Equateur 20 €
Fraîcheur Terre Mer, le Veau & thon en harmonie 22 €

Les Plats

Magret de canard aux pêches 28 €
Tagliatelles variées & émulsion à l'ail noir 24 €
Saumon en nage, minestrone de légumes 30 €
Sole Meunière, parfum iodé 42 €
Carré d'agneau rôti, sauce Chimichurri 34 €
Côte de Bœuf à partager, sauce béarnaise 60 €

Les Douceurs

Fruits du verger et amande tout en gourmandise 12 €
Dans l'esprit d'une "Tarte" chocolat-framboise 12 €
Parfait glacé exotique aux pignons de pin 14 €
Vacherin aux fruits (sans gluten) 14 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible avec le QR Code présent sur votre table ou auprès de notre maître d'hôtel.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.

Supplément pour les clients "forfait" désireux de manger à la carte : de 3€ pour les entrées et 6€ pour les plats.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La Carte Zénitude

La carte Zénitude

Les Entrées

Gaspacho de tomates et pastèque au basilic 10 €
Soupe de poisson 10 €
6 huîtres de la Presqu'île de Rhuys 15 €
Terrine de bœuf au foie gras 18 €
Salade César 22 €
Romaine, poulet, parmesan, anchois, croûtons, gressins, bacon grillé, sauce césar.
Assortiment de poissons fumés aux algues et citron 24 €
Saumon, thon, haddock, maquereau, crème fouettée aux algues.
Buisson de langoustines 28 €

Les Plats

Galette de blé noir et sa saucisse artisanale, confit d'oignons de Roscoff 15 €
Moules marinières et frites fraîches 18 €
Breizh Burger à la Tome de Rhuys, frites fraîches et salade 19 €
Grand aïoli de lieu jaune 28 €
Brochette de thon mariné, potatoes de légumes, sauce barbecue 30 €
Assiette de fruits de mer 45 €

Les Assiettes Plaisir

Chaque assiette est accompagnée d’une eau 50cl et d’un café : 32 €

Assiette Gourmande
Foie gras de canard, magret de canard fumé, salade de haricots & gésiers, macaron citron & framboise.
Assiette Bien-Etre
Saumon fumé Écossais, salade de légumes croquants et fruits frais.

Les Douceurs

Pana cotta vanillée à la fleur d'oranger 8 €
Café gourmand 9 €
Financier cacao à la bergamote, crémeux chocolat 9 €
Assiette de fruits du marché 10 €
Macaron citron/framboise 12 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible avec le QR Code présent sur votre table ou auprès de notre maître d'hôtel.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.

Supplément pour les clients "forfait" désireux de manger à la carte : de 3€ pour les entrées et 6€ pour les plats + 10€ pour l'assiette de fruits de mer et + 6€ pour le buissons de langoustines.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Buffet du Pêcheur

Nous vous informons que le buffet du pêcheur est momentanément suspendu.

le jeudi soir et le dimanche soir

Menu boissons non incluses

59 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 10 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La carte des vins

La carte des vins

La carte du Bar

La carte du Bar

La carte du Ruban Bleu

La carte du petit déjeuner

La carte de la Résidence

La carte de la résidence

Allergènes

 


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins qui sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible sur notre site internet.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.
Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison

MmeM





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