La Biographie du Chef Xavier Jégoux

Le Chef Xavier Jégoux orchestre avec brio les cuisines du Miramar La Cigale Hôtel Thalasso & Spa. Il maîtrise parfaitement une vraie cuisine savoureuse qu’il vous fera déguster au Restaurant Le Safran.

En 1994, le Chef Jégoux obtient son baccalauréat avec une mention complémentaire en cuisine allégée et fait ses premières armes en tant que commis de cuisine au Sofitel diététique à Quiberon. Après cette expérience quiberonnaise, c’est sous les ordres du Chef exécutif Patrick Durand au Casino Lucien Barrière de Deauville que Xavier Jégoux continue son aventure.

Je place les qualités gustatives et la fraîcheur des produits proposés au cœur de ma cuisine.

Xavier Jégoux,
Chef du Miramar La Cigale Hôtel Thalasso & Spa

À votre service

Le Safran

02 97 53  49 13

Ouvert de 12h15 à 14h30
et de 19h15 à 21h30

Un savoir-faire unique

En 1998, il intègre le Miramar La Cigale. Chef de partie, Premier Chef de Partie, Second de Cuisine sous les ordres de deux maitres cuisiniers : Yves TOUBLANC et Christian BOURHIS, le Chef Xavier Jégoux connaît bien les cuisines du Miramar La Cigale.

Il perpétue les valeurs du Miramar La Cigale, dans le respect des produits locaux qu’il travaille simplement pour ne pas les dénaturer. Avec une parfaite connaissance des cuissons qui fait toute la différence et une cuisine qui privilégie poissons et légumes de proximité, il est gageur d’un savoir-faire renouvelé depuis l’ouverture de l’hôtel thalasso.

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