Les cartes des restaurants

Les cartes du BE

La carte bien-être

Les Entrées
Foie gras café cacaoté 24€
Ronde de papillons Belons Bio, de la maison Henry, aux effluves de noisette 24€
Variation d’artichaut au curry en chaud et froid 22€

Les Plats
Saint Jacques sur leur nuage, aux racines d’antan 32€
Turbot croustillant à la pistache, fraicheur de quinoa 46€
Agneau en deux cuissons ; promenade dans les sous-bois et jus de myrtille 36€

Les Desserts
Réinterprétation de la Forêt Noire 16€
Pomme et avoine en harmonie 14€
Nuancier autour du marron à la mandarine 14€


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 6 € pour les Entrées & Desserts – 8 € pour les plats 20 € pour le homard
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Menu Dégustation

80 € par personne – hors boissons

Variation d’artichaut au curry en chaud et froid
Foie gras café cacaoté
Saint Jacques sur leur nuage, aux racines d’antan
Rafraîchissement potiron mandarine
Agneau en deux cuissons ; promenade dans les sous-bois et jus de myrtille
Fromages de saison apprêtés
Réinterprétation de la Forêt Noire


Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison.
Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » de 25€.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Les cartes du Safran

La Carte du Chef

Les Entrées
Salade de langoustines sur son carpaccio de betteraves cuites, pickles de légumes 20€
Tartare de saumon et dorade à la grenade, mousse d’avocat 22€
Poêlée de gambas, salade de légumes aux épices, vinaigrette à la coriandre 24€
Velouté de potiron aux pépites de foie gras, nuage de crème à la noisette 24€

Les Plats
Filet de cabillaud rôti, variation autour de la courge 34€
Magret de canard rôti, tatin de coings, jus aux épices 28€
Médaillon de veau poêlé, salsifis fondants au jus, et châtaignes 32€
Noix de saint jacques poêlées, crémeux de poireaux et cresson, condiment poivrons 36€
Curry de lieu jaune et son riz parfumé aux légumes 34€
Filet de bœuf, méli-mélo de légumes d’automne, jus persillé 30€

Les Desserts
Finger marron aux baies rouges 12€
Poire pochée, craquant au sésame et sirop d’érable 14€
Variante d’un tiramisu café à la note de cacao 14€
Ananas et noix de coco en fanfare, sorbet pina colada 12€

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Supplément pour les clients « Forfait » désireux de manger à la carte: de 3 € pour les Entrées & Desserts – 6 € pour les plats.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Le Carte Zénitude

Les Entrées

Soupe de légumes du jour 9 €
Salade Estivale 18 €
Salade, crevettes, concombre, tomate cerise, radis, haricots verts, agrumes.
Salade César 22 €
Romaine, poulet, parmesan, anchois, croûtons, gressins, bacon grillé, sauce césar.
Buffet froid (uniquement l’îlot d’entrée et le buffet de fruit de mer) 30 €

Les Plats

Tartare de bœuf frites fraîches et salade 21 €
Moules marinières et frites fraîches 18 €
Poisson du marché et ses légumes de saison 29 €
Breizh Burger à la Tome de Rhuys, frites fraîches et salade 19 €
Buffet chaud (pièce chaude du jour et ses accompagnements) 15 €

Les Assiettes Plaisir

Chaque assiette est accompagnée d’une eau 50cl et d’un café : 32 €

Assiette Gourmande
Foie gras de canard, magret de canard fumé, salade de haricots & gésiers, macaron citron & framboise.
Assiette Bien Etre
Saumon fumé Écossais, salade de légumes croquants et fruits frais.

Les Douceurs

Buffet des Gourmandises du Jour 10 €
Café Breizh Gourmand 9 €
Fraises et rhubarbes acidulées rafraîchies au yaourt 9 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Buffet du Pêcheur

Menu boissons non incluses

59 €

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

Menu Petit Mousse

Entrée - Plat ou Plat - Dessert 15 €
Entrée - Plat - Dessert 19,50 €

À la carte

Les Entrées 5 €

Assiette de crudités
Petits plaisirs de charcuteries
Tomates-Mozzarella

Les Plats 11 €

Steak haché
Filet de poisson
Filet de volaille
Plat du jour enfant en petite portion

Accompagnements au choix : frites, pâtes, riz, légumes de saison

Les Gourmandises 4,5 €

Coupe de sorbet, 2 boules
Panna cotta légère aux fruits de saison
Salade de fruits frais

Tous nos plats sont « Fait Maison », élaborés à base de produits frais et de saison


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible auprès de nos Maîtres d’hôtel sur demande.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.

La carte des vins

La carte des vins

La carte du Bar

La carte du Bar

Allergènes

 


Provenance de nos viandes : d’origine française sauf les ovins qui sont d’origine Irlandaise.
Allergènes: la liste des produits « Allergènes » est disponible sur notre site internet.
Tous nos plats sont susceptibles de contenir des traces des 14 allergènes majeurs.
Prix nets TTC, exprimés en Euros et service compris.
Tous nos plats sont « Fait Maison » & élaborés à base de produits frais et de saison

MmeM





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