Les Ateliers de Cuisine Bien-Être

Le Chef Hervé Boudon, 47 ans, orchestre avec brio les cuisines du Miramar La Cigale. Il maîtrise parfaitement une vraie CUISINE SAVOUREUSE qu’il vous fera déguster au Restaurant Le Safran et au Restaurant BE.

Sortie major en 1989 de sa promotion de l’École Ferrandi, c’est cette même année, qu’il remporte le concours du meilleur apprenti de France. Chef Hervé Bourdon est gageur d’un prestigieux savoir-faire culinaire qu’il a su faire évoluer au fil de ses diverses expériences dans les plus grandes maisons étoilées françaises et internationales.

Je place les qualités gustatives des produits proposés au cœur de ma cuisine.

Hervé Bourdon,
Chef Exécutif du Miramar La Cigale

à votre service

Réservation

02 97 53  49 13

Lundi au vendredi
9h à 20h
Samedi et Dimanche
10h00 à 18h00

L’Atelier Cuisine

Grâce à ses ateliers, le Chef HERVÉ BOURDON réussi en moins d’une heure à vous transmettre sa passion pour la CUISINE GASTRONOMIQUE. Il vous explique tous les secrets des produits locaux qu’il travaille avec amour, vous conte combien il est fier de se fournir exclusivement auprès de fournisseurs de la Presqu’ile de Rhuys et de la Bretagne.

Il vous dévoile son SAVOIR-FAIRE sur la justesse des cuissons de la viande et sur sa maîtrise des différentes cuissons des poissons que ce soit à la plancha, à la vapeur ou en papillote. Vous n’aurez pas à insister pour qu’il vous raconte comment sublimer les saveurs en ajoutant aux plats des condiments ou avec de la spiruline marine.

L’Atelier Pâtisserie

Lors des ATELIERS PÂTISSERIE de votre Centre de Thalasso au Crouesty, le Chef JEROME LEGAVRE met l’accent sur les fruits de saison. La Bretagne est grand producteur de fraises, pommes, poires…Le Chef vous conseille sur la découpe du fruit permettant une appréciation optimale des saveurs ou sur leur incorporation dans des recettes savoureuses.

Des astuces lors de la réalisation des recettes sont dévoilées comme l’utilisation d’une poche à douille ou le montage de blancs en neige ferme à souhait. Un atelier pâtisserie qui ravira petits et grands en quête de bien-être !

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