Diététique & Nutrition

5 bonnes raisons de manger des Noix


Les noix appartiennent à la famille des fruits et légumes, mais leur profil nutritionnel est très différent de celui des fruits frais. Ce sont des fruits secs oléagineux, c’est-à-dire qu’ils contiennent beaucoup de matières grasses, et très peu d’eau.noix sur une table

Alors, quel intérêt de consommer ces fruits ?

  • Pour contribuer aux apports nutritionnels

Les noix constituent une source complémentaire de protéines végétales. Elles sont particulièrement riches en vitamine E (antioxydants) et vitamines du groupe B, ainsi qu’en minéraux et oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer. Enfin, elles fournissent une quantité importante de fibres et de phytostérols.

  • Pour leur richesse en Oméga 3

Les noix se distinguent des autres fruits à coque par la nature de leurs acides gras. Ces derniers comptent une majorité d’acides gras polyinsaturés Oméga 3, essentiels à la souplesse des membranes cellulaires, au fonctionnement cérébral (avez-vous remarqué que la noix ressemble à un cerveau miniature, avec des hémisphères gauches et droits ?) ou encore à la prévention des pathologies cardio-vasculaires et dégénératives…

  • Pour une réduction du risque cardio-vasculaire

Les scientifiques attribuent aux noix des propriétés bénéfiques sur la santé cardio-vasculaire, en améliorant le profil des lipides sanguins et l’élasticité des vaisseaux. En cas d’hypercholestérolémie, la bonne qualité de ses matières grasses et la présence d’autres composés comme les stérols végétaux contribuent à réduire le « mauvais » cholestérol (LDL cholestérol)  et à augmenter le « bon » cholestérol (HDL cholestérol).

  • Pour optimiser les apports en magnésium

Le magnésium est un minéral essentiel au dynamisme physique et psychique, dont les besoins sont rarement couverts, accentuant fatigue, spasmes digestifs ou gastriques, crampes, sensation de palpitations, anxiété, sensibilité accrue au bruit, mauvaise gestion du stress… Manger quotidiennement quelques noix aide à compléter l’apport en magnésium.

  • Pour une meilleure régulation de l’appétit, et du poids

Les matières grasses et les fibres qu’elles contiennent favorisent une bonne satiété, et permettent d’éviter de grignoter dans la journée, tout en stabilisant le niveau de sucre dans le sang. Même si l’apport calorique des noix est très important, il est compensé par une réduction des apports alimentaires par la suite. C’est pourquoi les noix constituent une collation intéressante, en quantité modérée bien entendu : 3 à 4 noix (15 à 20g) ou 6 à 8 cerneaux sont l’équivalent lipidique d’une cuillère à soupe d’huile.

Quelques chiffres (source Interfel)

  • 688 kcal pour 100g, soit un beau concentré d’énergie !
  • Environ 65% de matières grasses.
  • Seulement 3% de sucres.
  • La consommation moyenne annuelle française est très modeste avec 500 g/habitant, soit seulement 1 noix par semaine et par personne.

 

Invitez donc quotidiennement les noix à votre table, que ce soit dans vos petits déjeuners pour accompagner vos céréales, ou du pain et du fromage, dans vos déjeuners ou dîners avec vos salades, ou en collation avec des fruits frais.

 

Corinne Ducaud
Diététicienne-Nutritionniste
Corinne DUCAUD, diététicienne-nutritionniste a posé l’ancre au Miramar La Cigale en 1997. Depuis, elle vous aide à reprendre de bonnes habitudes alimentaires et à prendre soin de votre corps.

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